I) Recette de gelée protéinée (source JJ Peres)
Gelée pour Camponotus sp , Paraponera, Formica , Polyrhachis etc.. Bref pour toutes les fourmis à dominante insectivore ou carnivore!
Ingrédients:
- 3g d'Agar agar
- 1 œuf
- 1 yaourt soja aux fruits ( n'importe quel parfum ) (*)
- 1 demi cuillerée de poudre d'insectes
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sucre
- 300 ml d'eau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients sauf l'Agar agar dans une casserole et délayer l'Agar agar dans un verre dans un peu d'eau froide .
Mettre la casserole sur le feu doux en remuant sans cesse. Quand le mélange commence à frémir, ajouter l'Agar agar avec son eau et remuer pendant 3 min.
Mettre la préparation dans un bac à glaçon (**) et mettre au congélateur quand le liquide est froid.
Utilisation:
Sortir un glaçon quand on a besoin ! (***)
Alors astuce: si vous n'avez pas d'insectes actuellement remplacez la poudre d'insectes par de la poudre de paillettes poissons d'aquarium ou mieux des insectes ou crustacés lyophilisés ( gammares) ! Pis aller mais pratique !
Remarques (source moi :-) ):
(*) au pire le nature convient aussi.
(**) les sachets à glaçon sont très bien aussi, mais attention à ne pas se brûler en versant.
(***) moi je laisse décongeler avant de donner.
II) Composition insectes (source JJ Peres)
Composition en protéines et lipides de quelques insectes courants, je n'ai pas mis les glucides car c'est moins utile et en plus je ne les ai pas dosés !
Orthoptères: criquets
(Locusta migratoria )mâle : protéines 54,5%, lipides 9,8%
(Locusta migratoria )femelle: protéines 86,6% , lipides 8,5%
Grillons :
(Acheta domestica) , mâle et femelle semblables: protéines 62% , lipides 10,5%
Dictyoptères : blattes
(Blatta lateralis) : protéines 68,8%, lipides 9,8%
Lépidoptères :
Teigne de ruche (Galleria mellonella): protéines 5,6% , lipides 46,4%
Diptères :
Mouche domestique imago (Musca domestica ): protéines: 63,7% , lipides: 15,5%
Pupe: protéines:88,5% , lipides 5,3%
Coléoptères :
Ver de farine (Tenebrio molitor ): Protéines 8,5% , lipides 54,2%
III) Poudre d'insectes (source JJ Peres)
Comme on peut voir précédemment les insectes les plus riches en protéines sont criquets femelles, blattes ( proches des termites) et pupes de mouches ! A proscrire les vers de farine et les teignes de ruche ! Dans la gelée l'œuf donnera les lipides qu'il faut ! Les pupes de mouches sont pas chères du tout , il suffit de demander à un marchand d'articles de pêche des boîtes d'asticots " dépassées" c'est à dire des boîtes dans lesquelles les asticots se sont transformés en pupes! C'est invendable car, ça n'interesse pas les pêcheurs , je les rachète à bas prix ! Et puisqu'il n'y a rien qui ressemble le plus une protéine animale qu'une autre protéine animale , on peut faire de la farine d'insectes qu'avec des pupes de mouches au moins pendant l'été ! Je mets les insectes ébouillantés dans du papier d'alu par espèce , criquets grillons et pupes de mouches ou mouches! Puis au four à 40% pendant 1 ou 2 heures selon les espèces, les plus rapides sont les pupes et les imagos de mouches, quand tout est sec , je les broie dans un vieux moulin à café ! La farine obtenue se garde très longtemps dans un bocal au sec , petite astuce , mettre 5-6 grains de riz secs par bocal pour éviter l'humidité !